Набор овощи Рататуй С Е/п

ОВОЩИ, набор РАТАТУЙ

Специально подобранные культуры для овощного блюда «Рататуй».
Рецепт этого блюда возник во Франции – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Употреблять Рататуй можно как горячим, так и холодным.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны (2 шт.), Кабачок (1 шт.), Томаты (8 -10 шт.), Лук репч. (2 шт.), Перец сладкий (1 шт.), Чеснок (5-6 долек), Зелень - по вкусу: укроп, петрушка, кинза (кориандр), базилик, свежий тимьян; Вино сухое белое – (3-6 Ст.Л.); Томатная паста (2 Ст.Л.); Соль, перец (можно немного острого свежего), специи; Оливковое масло (2-3 Ст.Л.).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарезанный лук 2 минуты обжаривают с чесноком (2-3 дольки через пресс) добавляют нарезанный мелкими кубиками перец (обжаривают 3-4 мин.). Добавляют 4-5 томатов (без кожицы пропущенные через блендер) и тушат ещё 5 мин. на среднем огне. Добавляют томатную пасту, вино, соль, специи, доводят до кипения и тушат под крышкой на небольшом огне 5 мин. Половину полученной смеси выкладывают на форму для запекания, далее на неё плотно выкладывают: Баклажаны, кабачок, томаты, нарезанные тонкими кружочками, чередуя между собой. Посыпают зеленью, добавляют зубчика 3 чеснока (через пресс), пряности и несколько веточек тимьяна. Сбрызгивают оливковым маслом, солят. Выкладывают остатки тушеной смеси. Форму сверху накрывают пергаментной бумагой. Запекают в духовке 60 мин. при t°=190°С.

Агротехника: Почвы супесчаные и суглинистые, богатые органическими веществами. Кабачок Посев на рассаду в конце апреля - в мае (непосредственно в грунт – с середины мая), на глубину 2-3 см. Высадка рассады – когда минует угроза заморозков, по схеме 70х70 см. Морковь Посев: В конце апреля – в мае, на глубину 2-2,5 см, между рядами 15-20 см. 1- ое прореживание через 2 недели после появления всходов, второе – при диаметре корнеплода 1 см, между растениями оставляют 5-7 см. Томат, Перец, Баклажан Посев: 2-я половина марта, при t° почвы 20-25°С. Семена обрабатывают в марганцовке, промывают, проращивают. Высевают на глубину 1 см по схеме 3х1,5 см и ставят на солнечное место. Высадка рассады под плёнку: с конца мая (когда минует угроза заморозков) по схеме: 70х50 см (до пяти растений на 1м2). Пикировка в фазе 1-2 настоящих листьев. Подкормка через 12 дней. Для баклажанов - поливы дождеванием 8-10 раз за вегетацию до 5-6 литров на 1м2. Лук репчатый Посев: ранней весной на грядах с шириной междурядий 20-30 см и глубиной посева 1,5-2 см. В фазе 2-3 листьев посевы прореживают, оставляя между растениями 3-4 см. С июля поливы и подкормки прекращают. Зелень Посев: с середины марта по июль на подготовленную почву без заделки, но с обязательным мульчированием торфом на 2-3 см. Появляются всходы на 10-15 день. Сбор урожая с мая. Уход за растениями: после появления всходов уход заключается в прополке, рыхлении, поливе (после захода солнца теплой водой) и подкормках. Для подкормки рекомендуется удобрение «АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ». Сбор урожая: июль - сентябрь